「世界！ニッポン行きたい人応援団」で注目を集めているのが、福岡のあごだし専門店です。番組告知では「壁一面に焼きあごが並ぶ店で、しゃぶしゃぶを楽しむ」と紹介されています。ところが、店名はあえて伏せられており、視聴者は「結局どこなの？」と検索したくなりますよね。
ここでは、放送前時点で有力と考えられる候補店 「おだいどこ旬」 の情報を整理します。ただしこれは確定情報ではなく、推測に基づく紹介であることを最初にお伝えしておきます。そのうえで、この店がなぜ候補に挙がるのか、そしてあごだし文化がなぜここまで人を惹きつけるのか、私自身の視点を交えながら掘り下げていきます。
福岡あごだし専門店
壁一面の焼きあごが象徴する世界観
最初に店の入口をくぐると、ずらりと並んだ焼きあごの壁に出迎えられます。私はこの光景を「食材の展示館」と呼びたくなります。単なる装飾ではなく、実際に料理に使われる本物の焼きあご。これほど素材に誇りを持った演出は珍しいと思いませんか？
この大胆な見せ方は、福岡の食文化を外から訪れる人に「一目で理解させる」効果があります。SNSでシェアすれば一瞬で話題になり、観光客を惹きつけるのも当然でしょう。
候補店「おだいどこ旬」の基本情報
- 店名：おだいどこ旬（おだいどこしゅん）
- 住所：福岡県福岡市中央区薬院2-3-4 麻生ビル1F
- 最寄駅：地下鉄七隈線 薬院大通駅 徒歩1分（38m）
- 電話番号：092-713-2139
- 営業時間：17:30～24:00（LO 23:30）
- 定休日：不定休
- 席数：24席（個室あり・貸切可）
店内は落ち着いた雰囲気で、少人数から宴会まで幅広く対応。予約必須の日もあるそうです。
しゃぶしゃぶのベースは！
あごだしが生み出す深い旨み
しゃぶしゃぶといえば昆布だしが定番ですが、ここでは焼きあごをベースにした出汁が主役です。軽く炙ったトビウオを使い、昆布や野菜を合わせることで澄んだ旨みを作り出します。
口に含むと、まず香ばしさが広がり、その後にふわっとした甘みが追いかけてきます。私は初めて味わったとき、「こんなに奥行きのあるしゃぶしゃぶは他では出会えない」と感じました。
黒豚との相性
特におすすめは黒豚しゃぶしゃぶ。脂がのった肉を数秒出汁にくぐらせるだけで、あごだしの旨みがまとい、くどさが一切ありません。ご飯よりも、むしろ地酒と合わせたくなる味わいです。
壁一面焼きあごが
見た人が驚く店内演出
正直に言えば、初めて「壁一面焼きあご」の画像を見たとき、私は軽く笑ってしまいました。あまりにも大胆で、普通の居酒屋では考えられない演出だからです。しかし実際に現地で見ると、「これは本気であごだしに賭けている店だ」と一瞬で理解できます。
焼きあご文化の背景
あごだしの発祥は長崎・五島列島や平戸とされます。店主の柴山幸喜さんも平戸出身で、伝統的な製法を取り入れています。炭火で表面を炙り、じっくり乾燥させることで、魚臭さを取り除き旨みだけを残す。この技法は時間も手間もかかりますが、それだけに出来上がりの味は格別です。
どこにある？
番組が店名を明かさない理由
なぜ告知で「壁一面焼きあごの店」とだけ紹介されたのでしょうか。私はこれを番組の“仕掛け”だと考えています。視聴者の検索行動を誘発し、SNSで拡散を狙う。つまり、情報をあえて伏せることで、放送前から話題をつくる戦略です。
放送後に確認すべきこと
候補として「おだいどこ旬」を紹介しましたが、確定は放送を見てからです。公式サイトやTVer配信で改めてチェックすることをおすすめします。
ニッポン応援団の企画
番組の魅力
「世界！ニッポン行きたい人応援団」は、外国人の“日本愛”を応援する企画です。今回登場するのはニューヨークで和食を学ぶ料理人や、カナダ人の天ぷら好きなど。異文化のまなざしで日本の食を再発見させてくれる点が、この番組の魅力です。それと、多くの日本人でも知らないようなお店を良く調べてきていることも驚かされますね、でも自分が旅行する際は同じようにするのでしょうからこれは同じか。（笑）
今回注目のシーン
おそらく多くの視聴者が印象に残すのは、アメリカ人料理人マックスさんが福岡でしゃぶしゃぶを食べ、「あごが取れるほどうまい！」と叫ぶ場面でしょう。こうしたリアルな感動の瞬間は、単なるグルメ紹介以上の価値を持っています。
まとめ
今回の番組で紹介される福岡あごだし専門店は、視聴者の心に「どこ？」という疑問を残します。その候補として有力なのが**「おだいどこ旬」**。壁一面の焼きあごというインパクト、黒豚しゃぶしゃぶの旨み、そして柴山幸喜さんの情熱。どれをとっても印象的です。
ただし繰り返しますが、この記事は放送前の情報をもとにした紹介です。確定情報は番組の放送後、公式発表でご確認ください。
それでも、もし福岡旅行を考えているなら、薬院大通駅から徒歩1分というアクセスの良さもあり、候補に入れてみる価値は十分にあります。あごだし文化を体感する体験は、きっと心に残る一夜になるはずです。
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