肉丼でO157感染なぜ？家庭でよくある調理ミスが原因だった話

はじめに｜「え、肉丼で感染！？」と思ったあなたへ

※この記事は、4月29日放送予定の『ザ！世界仰天ニュース』の番組予告情報をもとに書いています。放送前の段階なので、内容には一部推測も含まれますが、「うちでも気をつけたいかも…」という視点でやさしく解説しています。

出典：https://www.ntv.co.jp/gyoten/

テレビの予告で「肉丼でO157感染」って聞いて、ドキッとしませんでしたか？
私も思わず「えっ、あんな定番ごはんで！？」って画面に向かって声が出ちゃいました。

でも、よくよく聞いてみると、その原因って家庭でもよくやりがちな“あの調理ミス”かもって話だったんです。

どうして感染したの？火は通ってたんじゃないの？

『仰天ニュース』では、ある男性がデリバリーの肉丼を食べてO157に感染したことがきっかけで、複数人が体調を崩す集団感染にまで広がったそうなんです。

「焼いたのに、なんで？」って思いますよね。でも、“しっかり火が通ってるつもり”でも、実は中心まで加熱されてなかった”なんてこと、意外とあるんです。

たとえば…

こんなとき、見た目には焼けていても中はまだ低温のままってケースがあるんですよね。

たとえば、朝のお弁当作りでバタバタしてると、
「ちょっとくらい大丈夫だよね」って感覚で火を止めたりしちゃいませんか？

また、生肉を切った包丁で、なんとなく水でサッと流しただけでそのまま別の食材に使っちゃったり…。
実はこれ、“交差汚染”と呼ばれる典型的なリスク行動なんですね。

もちろん、毎日のことだし、全部完璧にって無理。でも、ほんの少しだけ意識を変えるだけで、ぐっと安全になるって知ってると気持ちも違ってきますよね。

ここで少し、今日からでもできそうなちょっとした習慣をご紹介しますね。

焼けたと思ったら、お肉にちょんと切れ目を入れてみるだけで違います。
中心に赤みが残っていないか、確認できると安心です。

できれば肉用と野菜用で色を分けると便利です。
でも1枚しかないときは、洗剤＋お湯でリセットが鉄則！

「焼き色がついた」＝「中まで火が通った」じゃないんですよね。
目安は75℃以上で1分以上加熱。温度計がなくても、中から湯気がじわっと出てれば安心。

正直、わたしも料理が得意な方じゃないし、
家族に出すごはんだって、毎日余裕があるわけじゃありません。

でも、こういう話を聞くと、「じゃあ、1つだけでも見直してみようかな」って思えるのが大切だと思うんです。

「うちの肉丼、大丈夫かな？」って心配になったら、
その気持ちこそが、家族を守る第一歩です。

「肉丼でO157感染なぜ？」という言葉にびっくりした方は、きっとそれだけごはんを大事にしてる人だと思います。

だからこそ、今回の話をただ怖がるんじゃなくて、
「こうすれば安心できるんだ」って、明日からのヒントに変えていきましょう。

**「まさか肉丼で…？」**と思った今回の話。でも実は、私たちの台所でも起こりうることなんですね。
完璧じゃなくていいから、ひとつだけ意識してみる。
それだけで、家族の食卓に安心が生まれるかもしれません。

🌿こんな時に活かせます！

この記事が、あなたの**“今日のごはんづくり”に小さな安心を届けられたら嬉しいです。**
いつもの肉丼を、ちょっとだけていねいに。
それが一番やさしいO157対策なのかもしれません。