隈研吾串焼きレシピ映らなかった食材何だった目がテン回

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「所さんの目がテン！」で登場した**“あの串焼き”**。隈研吾さんがうなるほど絶賛したシーン、思わず「えっ、何の食材だったの？」と気になった方、多かったのではないでしょうか。

出典：https://www.ntv.co.jp/megaten/

6月29日放送の「所さんの目がテン！」では、かがくの里で採れた地元食材を使った串焼きが話題に。なかでも建築家の隈研吾さんが「うまい！」と感激した一串が注目を集めました。でもよく見ると、食材の中身がはっきり映らず、「どの部位？」「何の味つけ？」とSNSでも疑問の声が続出。

この記事では、その見えなかった部分にスポットを当てつつ、実際に使われた味つけや食材について、わかる範囲で丁寧に読み解いていきます。

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隈研吾さん感激の味って！

どうして隈研吾さんが絶賛したのか？

地元の素材を活かす料理に定評があるかがくの里。そこで登場したのが、どうやら**「イノシシの串焼き」。その味つけには、なんとヨーグルトやりんご**、ニンニクといったちょっと予想外な組み合わせが使われていたんです。この意外性が絶妙だったようで、普段はクールな隈さんが思わず「うまい」と漏らしてしまったのも納得です。

建築家が料理に惹かれた“共通点”

隈研吾さんといえば、建築の世界で「素材の良さを活かす」ことで知られています。そんな彼が惹かれた串焼きには、たぶんその哲学と通じる何かがあったのかも。

余計な手を加えず、地元食材の持ち味をじっくり引き出す焼き加減。香りや音、見た目まで五感で楽しめるような工夫が詰まっていて、それが隈さんの感性にしっくりきたのかもしれませんよね。

串焼きレシピ映らなかった

映像に映らなかった“あの部分”

確かに「イノシシの串焼き」と紹介されてはいましたが、映像だけではどの部位だったのかが曖昧。さらに一緒に刺さっていた野菜も何かはっきりせず…。**ロース？バラ？モモ肉？**といった部位の違いだけでも、味や食感に大きく影響するので、そこが気になった方も多かったかも知れませんね？

味付けや焼き方、意外と見落とされがち

ヨーグルトやりんご、ニンニクの下味までは番組で語られましたが、それ以外の調味料や漬け込みの時間、焼き加減の工夫など、肝心なコツまでは紹介されず…。番組を見て「よし作ってみよう」と思った方は、きっと「うーん、細かいところがわからない」となったのでは？

食材何だった目がテン回

ヒントになる情報を整理してみると

SNSなどでは、イノシシ肉に加えて、筍（たけのこ）やふき、ホンモロコやシマドジョウといった地元の旬食材も名前が挙がっていました。

ただし、これらが実際に串焼きに使われていたのか、はたまた別メニューだったのかは断定できず。焼き台に映った野菜の断面も、よく見ると分かるような…分からないような…という感じ。

情報は断片的、それでも考察はできる

食材や味付けの情報は部分的ではありますが、ジビエ料理に詳しい方ならピンとくる部分もありやも。ヨーグルト＋りんごの酸味は、ジビエ特有のクセや臭みをやわらげる定番の工夫。

おそらくその効果も狙っていたのでしょう。もちろん、番組で明確に語られたわけではないので推測の域を出ませんが、ちょっとした背景を知るだけでも、自宅で再現するときのヒントになりますよね。

まとめ

「所さんの目がテン！」で隈研吾さんが「うまい！」と絶賛した串焼き、やっぱり詳しいレシピや食材が気になった方、多かったと思います。

番組で触れられていたのはイノシシ肉と調味素材の一部のみで、部位や野菜、味つけの全貌は明かされず。SNSでは「どの肉？」「タレは？」と話題になり、ちょっとした推理合戦に。

この記事では、そうした“モヤッと”に答えるべく、放送時点でわかっている内容を元にやさしく整理しました。気になる方は、公式サイトやSNSでもう一度チェックしてみるのもアリですよ。

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